| 亚麻籽的营养成分及开发利用 |
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| 引用本文： | 陈海华.亚麻籽的营养成分及开发利用[J].中国油脂,2004,29(6):72-75. |
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| 作者姓名： | 陈海华 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院,214036,江苏省无锡市惠河路170号 |
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| 摘 要： | 亚麻籽是世界十大油料作物之一,主要成分为油和蛋白,还含有一定量的黏胶、植酸、二糖苷、抗维生素B6因子等抗营养因子或毒性物质.详细介绍了亚麻籽的营养成分、抗营养因子及其营养价值和生理功能.
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| 关 键 词： | 亚麻籽 营养成分 生理功能 利用 |
| 文章编号： | 1003-7969(2004)06-0072-04 |
| 修稿时间： | 2003年12月4日 |
Nutrient components and utilization of flaxseed |
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| CHEN Hai,hua.Nutrient components and utilization of flaxseed[J].China Oils and Fats,2004,29(6):72-75. |
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| Authors: | CHEN Hai hua |
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| Abstract: | Flaxseed is one of the oil plants, it is mainly composed of fat, protein, mucilage, and small amount of lignan and others,in which some is healthful, and some may be harmful to man.The nutrient components and its physiological functions are introduced. |
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| Keywords: | flaxseed nutrient component physiological function utilization |
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