| 酶法提取棉籽蛋白的工艺研究 |
| |
| 引用本文： | 官庭辉,李丹,张志翔,杨青,万端极.酶法提取棉籽蛋白的工艺研究[J].中国油脂,2011,36(3). |
| |
| 作者姓名： | 官庭辉 李丹 张志翔 杨青 万端极 |
| |
| 作者单位： | 湖北工业大学膜技术研究所,武汉,430068 |
| |
| 摘 要： | 以脱油脱酚棉籽粕为原料,研究了先用纤维素酶破坏其细胞壁,然后再用碱性蛋白酶酶解制备棉籽蛋白的生产工艺.通过单因素实验和正交实验对提取工艺参数进行优化.实验结果表明,纤维素酶的最佳酶解工艺条件为:酶解pH5.0,酶解温度50℃,加酶量0.4%,酶解时间2.0h.再选用碱性蛋白酶进行酶解,最佳工艺条件为:酶解pH8.5,酶解温度55℃,加酶量4.0%,酶解时间3.0h,此时蛋白提取率可达86.4%.
|
| 关 键 词： | 棉籽蛋白 酶解 提取 |
Enzymatic extraction of cottonseed protein |
| |
| GUAN Tinghui,LI Dan,ZHANG Zhixiang,YANG Qing,WAN Duanji.Enzymatic extraction of cottonseed protein[J].China Oils and Fats,2011,36(3). |
| |
| Authors: | GUAN Tinghui LI Dan ZHANG Zhixiang YANG Qing WAN Duanji |
| |
| Affiliation: | GUAN Tinghui,LI Dan,ZHANG Zhixiang,YANG Qing,WAN Duanji(Institute of Membrane Technology,Hubei University of Technology,Wuhan 430068,China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | cottonseed protein enzymolysis extraction |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国油脂》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国油脂》下载全文 |
|
