| 响应面法优化超声波辅助提取辣椒籽油及脂肪酸组成分析 |
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| 引用本文： | 张峰,仇农学.响应面法优化超声波辅助提取辣椒籽油及脂肪酸组成分析[J].中国油脂,2008,33(11). |
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| 作者姓名： | 张峰 仇农学 |
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| 作者单位： | 陕西师范大学,食品工程与营养科学学院,西安,710062 |
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| 摘 要： | 根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法,建立了超声辅助提取辣椒籽油的二次多项数学模型,并以辣椒籽出油率为响应值做响应面和等高线,考察了液料比、提取温度、提取时间和超声频率对辣椒籽油提取效果的影响.结果表明,辣椒籽油提取的优化工艺条件为:液料比8.68:l,提取温度66.9℃,提取时间28.5 min,超声频率54.6kHz.在此工艺条件下,辣椒籽出油率为25.17%.气相色谱仪测定表明,辣椒籽油的主要成分为亚油酸73.2%,油酸9.2%,硬脂酸0.8%,棕榈酸16.1%,α-亚麻酸0.7%.
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| 关 键 词： | 辣椒籽油 超声辅助提取 响应面法 脂肪酸组成分析 |
Optimization of ultrasonic-assisted extraction of capsicum seed oil by response surface methodology and its fatty acid composition analysis |
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| ZHANG Feng,QIU Nongxue.Optimization of ultrasonic-assisted extraction of capsicum seed oil by response surface methodology and its fatty acid composition analysis[J].China Oils and Fats,2008,33(11). |
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| Authors: | ZHANG Feng QIU Nongxue |
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