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| 13个省茶叶籽油脂肪伴随物分析 | |
| 引用本文： | 朱晋萱,朱跃进,刘国艳,张士康,金青哲.13个省茶叶籽油脂肪伴随物分析[J].中国油脂,2013,38(1):84-88. |
| 作者姓名： | 朱晋萱 朱跃进 刘国艳 张士康 金青哲 |
| 作者单位： | 1. 江南大学食品学院,江苏无锡 214122;中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院,杭州 310016 2. 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院,杭州,310016 3. 江南大学食品学院,江苏无锡,214122 |
| 基金项目： | 国家十二五科技支撑计划课题 |
| 摘 要： | 对收集到的全国13个省的茶叶籽油样品中的脂肪伴随物成分含量做了测定分析研究,结果表明,茶叶籽油中茶多酚总含量为20～45 mg/kg;总生育酚含量250～450 mg/kg,且以α-生育酚为主;植物甾醇总含量为1 100～1 800 mg/kg;角鲨烯含量500～800 mg/kg。茶叶籽油中的植物甾醇主要为Δ7,22-麦角甾二烯醇和谷甾醇,除此之外还含较多的羊毛甾醇。 |
| 关 键 词： | 茶叶籽油 脂肪伴随物 茶多酚 甾醇 角鲨烯 分析 |
Analysis of lipid accompaniments in tea seed oils from thirteen provinces |
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| ZHU Jinxuan , ZHU Yuejin , LIU Guoyan , ZHANG Shikang , JIN Qingzhe.Analysis of lipid accompaniments in tea seed oils from thirteen provinces[J].China Oils and Fats,2013,38(1):84-88. | |
| Authors: | ZHU Jinxuan ZHU Yuejin LIU Guoyan ZHANG Shikang JIN Qingzhe |
| Affiliation: | 1(1.School of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi 214122,Jiangsu,China; 2.Hangzhou Tea Research Institute,China COOP,Hangzhou 310016,China) |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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