| 高温菜籽粕醇洗制取饲用浓缩蛋白工艺条件的研究 |
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| 引用本文： | 刘玉兰,严佑君,马宇翔,杨亚敏.高温菜籽粕醇洗制取饲用浓缩蛋白工艺条件的研究[J].中国油脂,2013,38(8). |
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| 作者姓名： | 刘玉兰 严佑君 马宇翔 杨亚敏 |
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| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院,郑州,450001 |
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| 基金项目： | 国家科技部农转基金项目，河南工业大学科研基金项目 |
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| 摘 要： | 研究以高温菜籽粕为原料,利用醇洗工艺制取优质饲用浓缩蛋白的最佳工艺条件.通过单因素及正交实验得到最佳工艺条件为:乙醇体积分数70％,固液比1∶7,醇洗温度50℃,醇洗次数3次,醇洗时间50 min.醇洗菜籽浓缩蛋白的蛋白质含量由高温菜籽粕的40.21％提高至61.02％,硫苷含量由45.21 μmol/g降至5.25 μmol/g,植酸含量由2.48％降至0.55％,单宁含量由1.92％降至0.36％,蛋白质必需氨基酸含量由13.50％提高至19.32％,KOH蛋白质溶解度由39.09％提高至53.18％,粗纤维含量由10.12％降低至9.68％.利用高温菜籽粕制取的醇洗菜籽浓缩蛋白是蛋白质含量高、低抗营养因子残留及必需氨基酸含量高、蛋白质溶解度高且适口性好的优质饲用浓缩蛋白.
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| 关 键 词： | 菜籽粕 醇洗 饲用浓缩蛋白 硫苷 KOH蛋白质溶解度 |
Preparation of feed protein concentrate from high-temperature rapeseed meal by ethanol extraction |
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| LIU Yulan
,
YAN Youjun
,
MA Yuxiang
,
YANG Yamin.Preparation of feed protein concentrate from high-temperature rapeseed meal by ethanol extraction[J].China Oils and Fats,2013,38(8). |
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| Authors: | LIU Yulan YAN Youjun MA Yuxiang YANG Yamin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | rapeseed meal ethanol extraction feed protein concentrate glucosinolates protein solubility in potassium hydroxide |
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