| 高山被孢霉生长和产脂的影响因素分析 |
| |
| 引用本文： | 唐鑫.高山被孢霉生长和产脂的影响因素分析[J].中国油脂,2020,45(7):122-129. |
| |
| 作者姓名： | 唐鑫 |
| |
| 作者单位： | 江南大学 食品学院，江苏 无锡 214122 |
| |
| 基金项目： | 国家自然科学基金青年基金（31901659） |
| |
| 摘 要： | 为探究影响高山被孢霉生长和产脂的因素,分析不同初始葡萄糖质量浓度、活化次数、接种量、装液量、发酵时间、菌球打碎时间等条件下高山被孢霉生长和产脂特点。结果表明,初始葡萄糖质量浓度、装液量和发酵时间对菌株生长和产脂的影响最为显著,且初始葡萄糖质量浓度与花生四烯酸的产量呈负相关性。根据不同条件下菌株生长和产脂情况,得到高山被孢霉最佳培养条件为:菌株活化3次,用高速分散机8 000 r/min打碎20 s至均匀状态,按2%～3%(体积分数)接种量接入初始葡萄糖质量浓度为50 g/L、装液量为20%(体积分数)的发酵培养基中,200 r/min、28℃培养8. 5 d。
|
| 关 键 词： | 高山被孢霉 培养条件 生长 产脂 |
Influencing factors on growth and lipid production of Mortierella alpina |
| |
| TANG Xin.Influencing factors on growth and lipid production of Mortierella alpina[J].China Oils and Fats,2020,45(7):122-129. |
| |
| Authors: | TANG Xin |
| |
| Affiliation: | School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Mortierella alpina culture condition growth lipid production |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国油脂》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国油脂》下载全文 |
|
