| 普通食用油检验关键点分析 |
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| 引用本文： | 余晓琴.普通食用油检验关键点分析[J].中国油脂,2020,45(10):127-131. |
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| 作者姓名： | 余晓琴 |
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| 作者单位： | 四川省食品药品检验检测院, 成都 610097 |
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| 摘 要： | 以实际案例和文献资料收集为基础,主要围绕食用油检测从采样到结果判定一系列过程中可能涉及的操作风险点进行分析,并对部分典型检验指标(苯并(a)芘、塑化剂、抗氧化剂、残留溶剂、过氧化值、酸价、辣椒素、黄曲霉毒素B1)进行分析,介绍了分析过程中实验室环境、接触器具、试剂、样本本底、特殊基质干扰、指标稳定性等对实验结果有关键影响的因素,并针对具体问题提出解决措施,旨在为食用油检验风险防控提供技术支撑。
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| 关 键 词： | 食用油 检验 关键点 影响因素 风险防控 |
Analysis of key points in inspection of common edible oil |
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| YU Xiaoqin.Analysis of key points in inspection of common edible oil[J].China Oils and Fats,2020,45(10):127-131. |
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| Authors: | YU Xiaoqin |
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| Affiliation: | Sichuan Provincial Food and Drug Inspection Institute, Chengdu 610097,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | edible oil inspection key point influencing factor risk prevention and control |
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