| 板栗油脂肪酸组成的分析 |
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| 引用本文： | 于修烛,李志西,杜双奎.板栗油脂肪酸组成的分析[J].中国油脂,2003,28(7):54-55. |
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| 作者姓名： | 于修烛 李志西 杜双奎 |
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| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,712100,陕西杨凌
2. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,712100,陕西杨凌;西北大学食品工程系,710069,西安市 |
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| 摘 要： | 为了开发我国板栗资源，采用气相色谱法对板栗油脂肪酸组成进行了分析。经分析检测出7种脂肪酸，含量分别是豆蔻酸0，123％、棕榈酸13．933％、棕榈油酸0．451％、硬脂酸0．770％、油酸43．691％、亚油酸33．988％、亚麻酸6．355％，这对板栗油的研究、开发利用提供了基础数据。
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| 关 键 词： | 板栗油 脂肪酸组成 气相色谱法 检测 开发利用 |
| 文章编号： | 1003-7969(2003)07-0054-02 |
| 修稿时间： | 2002年11月11 |
Analysis on the Composition of Fatty Acid in Chestnut Oil |
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| YU Xiu zhu ,LI Zhi xi ,DU Shuang kui.Analysis on the Composition of Fatty Acid in Chestnut Oil[J].China Oils and Fats,2003,28(7):54-55. |
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| Authors: | YU Xiu zhu LI Zhi xi DU Shuang kui |
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| Affiliation: | YU Xiu zhu 1,LI Zhi xi 1,2,DU Shuang kui 1 |
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| Abstract: | In order to develop the source of chestnut oil fatty acid composition of chestnut oil were analyzed by gas chromatography (GC). There are seven components in it and the percentage of them are myristic acid 0.123, palmitic acid 13.933, palmitic olelic acid 0.451, steaic acid 0.770, olelic acid 43.691, linoleic acid 33.988, linolenic acid 6.355 . |
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| Keywords: | chestnut oil fatty acid analysis |
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