| n-3多不饱和脂肪酸富集纯化的研究进展 |
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| 引用本文： | 吴彩娥,许克勇,李元瑞.n-3多不饱和脂肪酸富集纯化的研究进展[J].中国油脂,2005,30(12):45-49. |
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| 作者姓名： | 吴彩娥 许克勇 李元瑞 |
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| 作者单位： | 1. 山西农业大学食品科学与工程学院,030801,山西省太谷;西北农林科技大学食品科学与工程学院,712100,陕西省杨凌
2. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,712100,陕西省杨凌 |
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| 摘 要： | n-3多不饱和脂肪酸为一类独特的生物活性物质,在生物体内具有广泛的生理功能.随着对其生理功能的认识和研究的不断深入,对n-3多不饱和脂肪酸富集纯化的研究也成为热点.主要介绍n-3多不饱和脂肪酸的富集纯化方法,并对植物种子中α-亚麻酸的富集以及鱼油中DHA和EPA富集的研究进行了综述.
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| 关 键 词： | n-3多不饱和脂肪酸 α-亚麻酸 富集 |
| 文章编号： | 1003-7969(2005)12-0045-05 |
| 收稿时间： | 2005-01-20 |
| 修稿时间： | 2005-10-09 |
Study advance in the enrichment of n -3 polyunsaturated fatty acids |
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| WU Cai-e,XU Ke-yong,LI Yuan-rui.Study advance in the enrichment of n -3 polyunsaturated fatty acids[J].China Oils and Fats,2005,30(12):45-49. |
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| Authors: | WU Cai-e XU Ke-yong LI Yuan-rui |
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| Affiliation: | 1. College of Food Science and Engineering, Shanxi Agricultural University,030801 Shanxi Taigu,China; 2. College of Food Science and Engineering, Northwest Sei-Teeh University of Agrieuhure and Forestry,712100 Shaanxi Yangling, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | DHA EPA |
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