| 油脂中的非水化磷脂成因及去除方法的探讨 |
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| 引用本文： | 胡学烟,汪勇,王兴国. 油脂中的非水化磷脂成因及去除方法的探讨[J]. 中国油脂, 2001, 26(1): 29-31 |
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| 作者姓名： | 胡学烟 汪勇 王兴国 |
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| 作者单位： | 无锡轻工大学食品学院，214036江苏省无锡市惠河路170号 |
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| 摘 要： | 对非水化磷脂的化学组成、物理化学性质及成因进行了讨论，并介绍了控制非水化磷脂形成和除去油中非水化磷脂的方法。
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| 关 键 词： | 非水化磷脂 性质 成因 去除方法 植物油 |
| 文章编号： | 1003—7969(2001)01—0029—03 |
| 修稿时间： | 2000-07-06 |
Study on Formation andRemoving of Non-hydrateable Phosphatide in Oils |
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| HU Xue yan,WANG Yong,WANG Xing guo. Study on Formation andRemoving of Non-hydrateable Phosphatide in Oils[J]. China Oils and Fats, 2001, 26(1): 29-31 |
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| Authors: | HU Xue yan WANG Yong WANG Xing guo |
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| Abstract: | the chemical composition and hpysical chemical properties of nonhydratable phospholipids are researched,the formation factors of nonhydratable phospholipids are also researched.In this article,the ways of control nonhydratable phospholipids formation and removal it are introduced. |
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| Keywords: | nonhydratable phospholipids properties formation factors degumming |
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