| 水酶法提取油莎豆油的工艺研究 |
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| 引用本文： | 严寒,秦烨,田志宏.水酶法提取油莎豆油的工艺研究[J].中国油脂,2009,34(3). |
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| 作者姓名： | 严寒 秦烨 田志宏 |
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| 作者单位： | 长江大学,生命科学学院,湖北,荆州,434025 |
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| 基金项目： | 湖北省重点科技发展计划，湖北省教育厅重大项目，长江大学科研基金重点项目 |
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| 摘 要： | 以油莎豆为原料,采用水酶法建立一种油莎豆油提取新工艺.通过单因素和正交试验,对水酶法提取油莎豆油的工艺进行了优化.结果表明,最佳提油工艺为:料液比1:7,加酶量0.4%,酶解温度40℃,酶解时间10 h.在此条件下提油率高达86.82%.在上述影响因素中,混合酶的添加量为主要影响因素,其次是酶解温度,再次是料液比,酶解时间影响最小.
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| 关 键 词： | 水酶法 油莎豆 油莎豆油 |
Aqueous enzymatic extraction of Cyperus esculentus oil |
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| YAN Han,QIN Ye,TIAN Zhihong.Aqueous enzymatic extraction of Cyperus esculentus oil[J].China Oils and Fats,2009,34(3). |
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| Authors: | YAN Han QIN Ye TIAN Zhihong |
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