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米糠油酶法酯化脱酸的研究
引用本文:杨博,杨继国,王永华,曾远平,林炜铁.米糠油酶法酯化脱酸的研究[J].中国油脂,2005,30(7):22-24.
作者姓名:杨博  杨继国  王永华  曾远平  林炜铁
作者单位:华南理工大学生物科学与工程学院,510641,广州市
摘    要:就固定化脂肪酶Lipozyme RM IM应用于高酸值米糠油的脱酸进行了探讨,得到了以下的优化条件:甘油添加量为理论所需的甘油量,加酶量为油重的5%,反应温度65℃,真空条件为1 200 Pa.在此优化条件下,经过8 h的反应,米糠油的FFA由初始的14.47%降至2.50%;脱酸后米糠油中的甘三酯含量由74.68%升至84.35%,显著提高了高酸值米糠油的精炼率.

关 键 词:米糠油  脂肪酶  酯化  脱酸
文章编号:1003-7969(2005)07-0022-03
修稿时间:2005年2月13日

Enzymatic deacidification of rice bran oil by esterification
YANG Bo,YANG Ji-guo,WANG Yong-hua,ZENG Yuan-ping,LIN Wei-tie.Enzymatic deacidification of rice bran oil by esterification[J].China Oils and Fats,2005,30(7):22-24.
Authors:YANG Bo  YANG Ji-guo  WANG Yong-hua  ZENG Yuan-ping  LIN Wei-tie
Abstract:
Keywords:rice bran oil  lipase  esterification  deacidification
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