| 西藏核桃引种到内地后坚果品质变化研究 |
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| 引用本文： | 黄瑞敏,潘刚,周晔,等.西藏核桃引种到内地后坚果品质变化研究[J].中国油脂,2019,44(5). |
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| 作者姓名： | 黄瑞敏 潘刚 周晔 等 |
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| 摘 要： | 以河南的‘清香’核桃作对照,测定分析了西藏核桃以及引种至河南的西藏核桃的坚果品质。结果表明:西藏核桃引种至河南后,坚果纵径、横径、侧径和果形指数并未发生显著性变化,而出仁率则显著升高,由42. 56%升高到47. 92%;脂肪酸组成发生显著变化,油酸含量由24. 99%下降到15. 69%,与河南‘清香’核桃(16. 36%)近似;亚油酸含量由54. 83%升高到63. 84%,与河南‘清香’核桃(63. 77%)近似。脂肪酸主成分分析表明,河南引种的西藏核桃与西藏核桃相距较远,而与河南当地的‘清香’核桃相距较近,说明生长环境是影响西藏核桃脂肪酸组成的重要因素。研究结果为深入开发利用西藏核桃资源提供了理论依据。
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| 关 键 词： | 西藏核桃 引种 坚果品质 脂肪酸 |
Nut quality changes of Tibetan walnuts after introduced to inland China |
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| HUANG Ruimin,PAN Gang,ZHOU Ye,etc.Nut quality changes of Tibetan walnuts after introduced to inland China[J].China Oils and Fats,2019,44(5). |
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| Authors: | HUANG Ruimin PAN Gang ZHOU Ye etc |
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