| 迷迭香叶中鼠尾草酸的超声破碎提取工艺及其抗油脂氧化研究 |
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| 引用本文： | 罗小芳,陈启燕,王钗,等.迷迭香叶中鼠尾草酸的超声破碎提取工艺及其抗油脂氧化研究[J].中国油脂,2019,44(5). |
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| 作者姓名： | 罗小芳 陈启燕 王钗 等 |
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| 摘 要： | 迷迭香叶富含抗氧化成分,特别是抗氧化性强且热稳定性好的鼠尾草酸。以迷迭香叶为原料,研究超声破碎提取其中鼠尾草酸的最佳工艺。采用单因素试验和正交试验研究了料液比、乙醇体积分数、超声功率、超声时间对鼠尾草酸提取率的影响;利用Schaal烘箱法研究迷迭香叶中鼠尾草酸对油脂的抗氧化作用。结果表明,超声破碎提取迷迭香叶中鼠尾草酸的最佳工艺条件为:以无水乙醇为溶剂,料液比1∶10,超声功率600 W,超声时间2 min。在最佳工艺条件下,迷迭香叶中鼠尾草酸的提取率可达到93. 6%。抗氧化活性分析表明,迷迭香叶中鼠尾草酸有较强的抗油脂氧化活性,对油脂的抗氧化能力与鼠尾草酸添加量呈正相关。
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| 关 键 词： | 迷迭香叶 鼠尾草酸 超声破碎提取 抗氧化 |
Ultrasonic crushing extraction process of carnosic acid from rosemary leaves and its antioxidant effect on oil |
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| LUO Xiaofang,CHEN Qiyan,WANG Chai,etc.Ultrasonic crushing extraction process of carnosic acid from rosemary leaves and its antioxidant effect on oil[J].China Oils and Fats,2019,44(5). |
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| Authors: | LUO Xiaofang CHEN Qiyan WANG Chai etc |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | rosemary leaves carnosic acid ultrasonic crushing extraction antioxidation |
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