| 立地对油茶籽出油率及油茶籽油品质的影响研究 |
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| 引用本文： | 王彦花,张云,王容,等. 立地对油茶籽出油率及油茶籽油品质的影响研究[J]. 中国油脂, 2019, 44(6) |
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| 作者姓名： | 王彦花 张云 王容 等 |
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| 摘 要： | 为了探明立地对油茶籽出油率及油茶籽油品质的影响,以9个立地的低温压榨油茶籽油为样品,测定油茶籽出油率及油茶籽油的理化性质、感官品质、脂肪酸组成、功能性成分含量及氧化诱导时间,分析坡向、坡位因子对油茶籽出油率及油茶籽油品质的影响。结果表明:立地对油茶籽出油率及油茶籽油的过氧化值、碘值、皂化值、感官品质、功能性成分含量及氧化诱导时间均具有明显影响,对油茶籽油的酸价、脂肪酸组成无明显影响。说明立地是影响油茶籽出油率及油茶籽油品质的重要因素。
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| 关 键 词： | 油茶籽；油茶籽油；立地；出油率；品 |
Effect of site on oil yield of oil-tea camellia seed and its oil quality |
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| WANG Yanhu,ZHANG Yun,WANG Rong,etc. Effect of site on oil yield of oil-tea camellia seed and its oil quality[J]. China Oils and Fats, 2019, 44(6) |
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| Authors: | WANG Yanhu ZHANG Yun WANG Rong etc |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | oil-tea camellia seed oil-tea camellia seed oil site oil yield quality |
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