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| 竞争包结法研究β-CD对EPA的分子识别及对EPA稳定性的影响 | |
| 引用本文： | 冯光炷,黄雪,崔英德,卢奎.竞争包结法研究β-CD对EPA的分子识别及对EPA稳定性的影响[J].中国油脂,2005,30(11):54-58. |
| 作者姓名： | 冯光炷 黄雪 崔英德 卢奎 |
| 作者单位： | 1. 河南工业大学化学化工系,450052,郑州市嵩山南路140号;西北工业大学材料学院,710072,西安市友谊西路127号 2. 西北工业大学材料学院,710072,西安市友谊西路127号 3. 西北工业大学材料学院,710072,西安市友谊西路127号;仲恺农业技术学院,510225,广州市纺织路东沙街24号 |
| 摘 要： | 以酚酞作为竞争包结的客体,采用紫外-可见光谱法研究了在pH为10.5的缓冲液中β-CD与EPA包结物的制备.结果表明,1分子EPA与2.5分子β-CD依据范德华作用力和疏水作用力发生包结作用,生成稳定的包结物.包结物适宜的制备条件为:β-CD与EPA的摩尔比为2.5:1,主客体溶液的浓度比为14.00:1;包结温度25℃;反应时间2.8 h.多种弱相互作用力协同作用于β-CD的配位包结过程,主客体间的尺寸匹配决定所形成包结物的稳定性,根据竞争包结理论,用Hidebran-Benesi方程测定了25℃下包结物的稳定常数为8.17×10 14 L/mol,说明包结物稳定.包结物中EPA的氧化稳定性得到显著改善. |
| 关 键 词： | β-CD 酚酞 紫外-可见光谱 分子识别 |
| 文章编号： | 1003-7969(2005)11-0054-05 |
| 收稿时间： | 2004-11-02 |
| 修稿时间： | 2005-09-07 |
Molecular recognition study on β- cyclodextrin with EPA by competitive inclusion method using phenolphthalein as a spectral probe and its oxidation stability |
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| FENG Guang-zhu,HUANG Xue,CUI Ying-de,LU Kui.Molecular recognition study on β- cyclodextrin with EPA by competitive inclusion method using phenolphthalein as a spectral probe and its oxidation stability[J].China Oils and Fats,2005,30(11):54-58. | |
| Authors: | FENG Guang-zhu HUANG Xue CUI Ying-de LU Kui |
| Abstract: | |
| Keywords: | EPA |
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