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| 菜油氢化 | |
| 引用本文： | 娄建国.菜油氢化[J].中国油脂,1986(5). |
| 作者姓名： | 娄建国 |
| 作者单位： | 上海市油脂科研所 |
| 摘 要： | 油菜籽属十字花科作物,原产北欧、西伯利亚和加勒比海等地,最早作为蔬菜栽培,而作为油料作物广泛种植始于1500年左右。 我国油菜籽年产量均在400万吨以上,居世界第一位。种植的油菜大都是甘兰型胜利油菜品种,芥酸含量高达45～55％亚麻酸含量高达8～19％,并含有少量硫化物(来自硫代葡萄糖甙在芥子酶作用下的分解产物)。 近几年来,菜籽油在应用技术方面的研究,在国内外已日益受到关注。它不仅能与大豆油、玉米油、葵花籽油、米糠油 |
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