| Lecitase Novo用于大豆油脱胶的研究 |
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| 引用本文： | 杨博,杨继国,孟庆博,孟炯,林炜铁.Lecitase Novo用于大豆油脱胶的研究[J].中国油脂,2003,28(9):19-21. |
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| 作者姓名： | 杨博 杨继国 孟庆博 孟炯 林炜铁 |
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| 作者单位： | 华南理工大学食品与生物工程学院,510641,广州市五山 |
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| 摘 要： | 利用新型微生物磷脂酶A1Lecitase Novo进行大豆油脱胶的研究，探讨了若干操作参数对大豆油脱胶效果的影响，最佳pU值为4．5～5．0、最佳温度为40～45℃、最佳加酶量为200LEU／kg油，1％～6％的加水量对脱胶无显著影响。在优化条件下进行酶法脱胶，脱胶油中含磷不超过8mg／kg。
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| 关 键 词： | 微生物磷脂酶 Lecitase-Novo 大豆油 脱胶 工艺参数 油脂精炼 |
| 文章编号： | 1003-7969(2003)09-0019-03 |
| 修稿时间： | 2003年5月13日 |
Soybean Oil Degumming by Lecitase Novo |
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| YANG Bo,YANG Ji-guo,MENG Qing-bo,MENG-Jiong,LIN Wei-tie.Soybean Oil Degumming by Lecitase Novo[J].China Oils and Fats,2003,28(9):19-21. |
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| Authors: | YANG Bo YANG Ji-guo MENG Qing-bo MENG-Jiong LIN Wei-tie |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lecitase Novo degumming soybean oil |
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