首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
     检索      

葡萄籽油生产工艺研究
引用本文:王敬勉,廖德胜.葡萄籽油生产工艺研究[J].中国油脂,1997,22(2):10-11.
作者姓名:王敬勉  廖德胜
作者单位:中国科学院武汉植物研究所
基金项目:“八五”国家科技攻关项目
摘    要:葡萄酒生产过程中的下脚料经烘干等处理,分出葡萄籽(主要是皮和籽)。然后经脱壳、粉碎等处理,并进行一次性浸出取油,再经精制可得到优质食用葡萄籽油。采用脱壳和一次浸出制油工艺,不仅可以提高出油率,而且还能使制油后饼粕中的纤维素降低,蛋白质提高,从而大大增加了饼粕的营养价值。浸出的毛油经脱酸、脱色、脱臭处理,获得的精制油达到并超过国际葡萄籽油标准。对葡萄酿酒后的下脚料(葡萄籽占20%—26%)合理地综合利用,不仅可减少环境污染,而且还可以增加社会效益、经济效益。

关 键 词:葡萄籽油  生产工艺  葡萄籽饼粕  国际标准

Studies on the productive technology of grape seed oil
Wang Jingmian Liao Desheng Zhang Yonghong Wuhan Institute of Botany,Academia sinica,Wuhan.Studies on the productive technology of grape seed oil[J].China Oils and Fats,1997,22(2):10-11.
Authors:Wang Jingmian Liao Desheng Zhang Yonghong Wuhan Institute of Botany  Academia sinica  Wuhan
Institution:Wang Jingmian Liao Desheng Zhang Yonghong Wuhan Institute of Botany,Academia sinica,Wuhan 430074
Abstract:
Keywords:Grape seed oil  Productive technology  Grape seed cake  International standard    
本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录!
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号