| 碱法水解大豆异黄酮工艺条件研究 |
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| 引用本文： | 冯艳丽,员月明,夏艳.碱法水解大豆异黄酮工艺条件研究[J].中国油脂,2009,34(5). |
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| 作者姓名： | 冯艳丽 员月明 夏艳 |
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| 作者单位： | 湖北师范学院,生命科学学院,湖北,黄石,435000 |
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| 摘 要： | 为提高大豆总异黄酮中的染料木黄酮含量,用碱水解大豆异黄酮粗品,促使丙二酰基异黄酮转化为葡萄糖苷型异黄酮,再对其进行酸水解.单因素和正交实验研究表明,温度是主要的影响因素.由正交实验得出大豆异黄酮碱水解后再进行酸水解的最佳工艺路线为:用1.0 mol/L NaOH溶液,料液比1∶ 10,温度65 ℃,水解时间20 min,后用1 mol/L盐酸,55 ℃水解2 h,样品中以染料木黄酮计的异黄酮总含量由287.09 μg/g提高到532.76 μg/g.
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| 关 键 词： | 大豆 大豆异黄酮 碱水解 染料木黄酮 |
Hydrolysis of soybean isoflavone by alkali |
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| FENG Yanli,YUAN Yueming,XIA Yan.Hydrolysis of soybean isoflavone by alkali[J].China Oils and Fats,2009,34(5). |
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| Authors: | FENG Yanli YUAN Yueming XIA Yan |
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