| 制取高不饱和度亚麻籽油的方法研究 |
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| 引用本文： | 张欢,姜洋,张鲁,王文华,于殿宇,刘天一.制取高不饱和度亚麻籽油的方法研究[J].中国油脂,2017,42(4). |
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| 作者姓名： | 张欢 姜洋 张鲁 王文华 于殿宇 刘天一 |
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| 摘 要： | 以亚麻籽油为原料,采用干法分提对其进行了分离改性,进一步分离出富含高不饱和脂肪酸的亚麻籽油。研究了搅拌速率、冷却速率、养晶时间、结晶温度对亚麻籽油液态油得率、碘值的影响。得到最佳的工艺条件为:搅拌速率15 r/min,冷却速率4℃/h,养晶时间12 h,结晶温度-8℃。在最佳工艺条件下所得液态油碘值(I)为198 g/100 g,液态油得率为89.2%。通过分析样品油与成品油的脂肪酸组成、含量和0℃固体脂肪含量发现,成品油的饱和脂肪酸和固体脂肪含量较样品油明显降低。
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| 关 键 词： | 亚麻籽油 物理降温 冷冻分离 干法分提 高不饱和脂肪酸 |
Preparation of high unsaturated flaxseed oil |
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| ZHANG Huan,JIANG Yang,ZHANG Lu,WANG Wenhu,?YU Dianyu,LIU Tianyi.Preparation of high unsaturated flaxseed oil[J].China Oils and Fats,2017,42(4). |
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| Authors: | ZHANG Huan JIANG Yang ZHANG Lu WANG Wenhu ?YU Dianyu LIU Tianyi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | flaxseed oil physical cooling freezing separation dry fractionation high unsaturated fatty acid |
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