| HACCP体系在食用植物油精炼生产中的应用 |
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| 引用本文： | 魏萍,许喜林,易先琪.HACCP体系在食用植物油精炼生产中的应用[J].中国油脂,2005,30(12):21-24. |
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| 作者姓名： | 魏萍 许喜林 易先琪 |
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| 作者单位： | 1. 华南理工大学轻工与食品学院,510640,广州市
2. 中盛粮油工业(东莞)有限公司,523147,广东省东莞市 |
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| 摘 要： | HACCP体系是保证食品安全和控制食品质量的预防性技术管理体系.论述了HACCP体系的原理、实施步骤及在食用植物油精炼生产过程中的应用,着重讨论了关键点的确定及其危害分析,并详细说明了HACCP计划在油脂精炼中的具体实施过程.
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| 关 键 词： | 食品安全 食用植物油 精炼 生产 |
| 文章编号： | 1003-7969(2005)12-0021-04 |
| 收稿时间： | 2005-08-22 |
| 修稿时间： | 2005-10-08 |
Application of HACCP system in production of refined oil |
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| WEI Ping,XU Xi-lin,YI Xian-qi.Application of HACCP system in production of refined oil[J].China Oils and Fats,2005,30(12):21-24. |
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| Authors: | WEI Ping XU Xi-lin YI Xian-qi |
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| Abstract: | HACCP system is a preventative technological managing system for food safety assurance and food quality controlling. The theory of HACCP, operating steps and its application in refined oil production were discussed, and the implementation of a specific HACCP plan was illustrated in detail during the procedure of oil refining. |
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| Keywords: | HACCP |
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