| 我国不同生态区云烟87烟叶主要化学成分及感官风格差异 |
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| 引用本文： | 杜坚,王珂清,张建强,胡钟胜,杨康,赵勇,范幸龙,陈海清,明峰,胡宗玉,陈尚上.我国不同生态区云烟87烟叶主要化学成分及感官风格差异[J].中国烟草科学,2018(2). |
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| 作者姓名： | 杜坚 王珂清 张建强 胡钟胜 杨康 赵勇 范幸龙 陈海清 明峰 胡宗玉 陈尚上 |
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| 作者单位： | 江苏中烟工业有限责任公司 |
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| 摘 要： | 为明确我国不同生态区云烟87烟叶主要化学成分及感官风格差异,采用描述性统计、方差分析和简单相关分析法对西南高原、黔桂山地、武陵秦巴和南岭丘陵4个生态区共288个云烟87烟叶样品进行了对比分析。结果表明,西南高原生态区上部叶"高糖低碱"、中下部叶"高糖中碱",特征香韵为清甜香且与总糖相关系数(0.679)最大,余味好,刺激性和杂气小;黔桂山地生态区上部叶"高碱低钾"、中下部叶"高糖低氮",特征香韵为正甜香且与总氮相关系数(0.503)最大,香气质和香气量高;武陵秦巴生态区上部叶"高碱中糖"、中下部叶"高糖高碱",特征香韵为正甜香且与总糖相关系数(0.455)最大,香气质、香气量、浓度、劲头和余味均较小;南岭丘陵生态区上部叶"高碱高钾低糖"、中下部叶"高钾低糖",特征香韵为焦甜香且与还原糖相关系数(0.529)最大,浓度高、劲头大。
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