| 不同烘烤方法对烟叶质量及香味成分的影响 |
| |
| 引用本文： | 姚忠达,吴克松,周初跃,祖朝龙,刘碧荣,任四海,范成广.不同烘烤方法对烟叶质量及香味成分的影响[J].中国烟草科学,2010,31(6). |
| |
| 作者姓名： | 姚忠达 吴克松 周初跃 祖朝龙 刘碧荣 任四海 范成广 |
| |
| 基金项目： | 安徽省烟草专卖局(公司)资助项目 |
| |
| 摘 要： | 为了改进烘烤方法,提高烟叶烘烤质量,研究了延时密集烘烤、普通密集烘烤及小烤房传统烘烤3种烘烤方法对烤后烟叶质量及香味成分含量的影响。结果表明,在密集烘烤过程中,适度延长变黄期和定色期稳温时间,可提高烟叶外观质量及感官质量,化学成分更趋协调,同时有利于提高烟叶质体色素、西柏烷类及苯丙氨酸类的降解产物含量。
|
| 关 键 词： | 密集烘烤 延时 烟叶 质量 香味物质 |
Effects of Different Curing Methods on Quality and Aroma Components of Flue-cured Tobacco Leaf |
| |
| YAO Zhongda,WU Kesong,ZHOU Chuyue,ZU Chaolong,LIU Birong,REN Sihai,FAN Chengguang.Effects of Different Curing Methods on Quality and Aroma Components of Flue-cured Tobacco Leaf[J].Chinese Tobacco Science,2010,31(6). |
| |
| Authors: | YAO Zhongda WU Kesong ZHOU Chuyue ZU Chaolong LIU Birong REN Sihai FAN Chengguang |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
