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金属-多酚网络/纤维素微纤丝复合物的制备及其抗氧化性和稳定性研究
引用本文:焦婷,张红杰,张雪,张海艳,程芸,张文晖.金属-多酚网络/纤维素微纤丝复合物的制备及其抗氧化性和稳定性研究[J].中国造纸学报,2022,37(3):10-19.
作者姓名:焦婷  张红杰  张雪  张海艳  程芸  张文晖
作者单位:1.中国制浆造纸研究院有限公司,北京,100102;2.天津科技大学轻工科学与工程学院,天津,300457;3.制浆造纸国家工程实验室,北京,100102
基金项目:国家自然科学基金项目(32171727,32001276);北京市科协金桥工程种子资金项目。
摘    要:利用Fe3+和单宁酸(TA)制备金属-多酚网络(MPN),并用于纤维素微纤丝(CMF)的功能化改性,以制备CMF-MPN复合物,探讨CMF与MPN制备条件对CMF-MPN复合物抗氧化性和稳定性等的影响。结果表明,MPN可赋予CMF抗氧化性,当TA与Fe3+质量比为4∶1、pH值为3制备的MPN添加量为2%(相对于绝干CMF质量)时,所得CMF-MPN复合物的DPPH清除率达97.0%;热重分析结果表明,CMF-MPN复合物残余质量相对于CMF提高了8.13%,但最大热降解温度略有下降;傅里叶变换红外光谱分析结果表明,CMF与MPN间的吸附为物理吸附;以CMF为载体可以提高MPN结构的稳定性,放置60天后仍能保持初始抗氧化性的80%左右,具有缓慢持续释放抗氧化因子的性能,这为开发绿色食品保鲜包装材料提供了新思路。

关 键 词:金属-多酚网络  纤维素微纤丝  抗氧化性  食品包装材料  复合物
收稿时间:2021/11/8 0:00:00

Study on Preparation, Antioxidant Property, and Stability of Metal-Polyphenol Network/Cellulose Microfibrils Composite
JIAO Ting,ZHANG Hongjie,ZHANG Xue,ZHANG Haiyan,CHENG Yun,ZHANG Wenhui.Study on Preparation, Antioxidant Property, and Stability of Metal-Polyphenol Network/Cellulose Microfibrils Composite[J].Transactions of China Pulp and Paper,2022,37(3):10-19.
Authors:JIAO Ting  ZHANG Hongjie  ZHANG Xue  ZHANG Haiyan  CHENG Yun  ZHANG Wenhui
Abstract:
Keywords:metal-polyphenol network  cellulose microfibrils  antioxidant property  food packaging material  complex
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