脂肪酶、蛋白酶与糖化酶协同脱脂研究

优化了由碱性蛋白酶JRH、糖化酶TH和碱性脂肪酶JZ构成的复合酶脱脂剂配方,将该复合酶用于猪皮的脱脂工序,以非离子脱脂剂为对照,研究了复合酶对猪皮的脱脂效果、组织结构、机械性能、收缩温度和染色性能的影响,探讨了复合酶的脱脂协同作用机理。最后,将该复合酶进一步应用于黄牛皮和绵羊皮的脱脂处理,并对脱脂废水的环境影响进行了评估。研究结果显示,适宜的复合酶配方为每克生皮JRH、TH和JZ的使用量分别为20 U、40 U和6 U。与非离子脱脂剂相比,该复合酶配方可以更有效地降低生皮内的脂肪含量,胶原纤维也更分散,且经复合酶处理后的皮样机械性能更优。复合酶对绵羊皮和黄牛皮也具有良好的脱脂效果。与非离子脱脂剂的脱脂废水相比,复合酶脱脂废水中的生化需氧量、化学需氧量和悬浮物的量都更低,说明其对环境的污染更小,更易被生物降解。