| 生姜提取物的综合利用与深加工研究 |
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| 引用本文： | 陈燕,倪元颖,蔡同一.生姜提取物的综合利用与深加工研究[J].食品工业科技,2000(4):76-78. |
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| 作者姓名： | 陈燕 倪元颖 蔡同一 |
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| 作者单位： | 中国农业大学食品学院,北京,100094 |
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| 摘 要： | 姜精油、姜油树脂是运用现代加工技术提取生姜得到的两种深加工产品。本文综合介绍了这两种产品的概念、特性、开发应用前景及国内外研究进展与利用现状
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| 关 键 词： | 姜精油 姜油树脂 综合利用 深加工 |
Comprehensive utilization and deep processing of ginger abstracts |
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| Abstract: | Ginger essential oil and ginger oleoresins are two deep processing products of ginger by modern processing technology.Their definitions,characters and advantages,development and applications,research progress and utilization were summarized respectively in this paper. |
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| Keywords: | ginger essential oil ginger oleoresins comprehensive utilization deep processing |
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