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| 由2-酮基-D-葡萄糖酸直接合成异Vc的研究 | |
| 引用本文： | 郑大贵,叶红德,余泗莲,叶青,谢国豪,谢嘉霖.由2-酮基-D-葡萄糖酸直接合成异Vc的研究[J].食品工业科技,2004(7):115-117. |
| 作者姓名： | 郑大贵 叶红德 余泗莲 叶青 谢国豪 谢嘉霖 |
| 作者单位： | 上饶师范学院化学系,上饶,334001 |
| 基金项目： | 江西省教育厅2000年度科技项目(赣教计[2000]254号文) |
| 摘 要： | 以2-酮基-D-葡萄糖酸(2-KG)为原料,在酸催化下直接合成异Vc;用TLC法定量测定异Vc含量;考察了反应温度、反应时间、催化用酸的种类和用量、2-KG浓度等因素对异Vc收率的影响,并从理论上对反应结果进行了探讨。 |
| 关 键 词： | 2-酮基-D-葡萄糖酸 异Vc 酯化反应 薄层色谱 |
| 文章编号： | 1002-0306(2004)07-0115-03 |
| 修稿时间： | 2003年12月29 |
The synthesis of isoascorbic acid directly from 2-Keto-gluconic acid |
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