| 桑叶中γ-氨基丁酸的研究概述 |
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| 引用本文： | 陈恒文,林健荣.桑叶中γ-氨基丁酸的研究概述[J].食品工业科技,2008,29(8). |
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| 作者姓名： | 陈恒文 林健荣 |
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| 作者单位： | 华南农业大学动物科学学院,广东广州,510642 |
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| 基金项目： | 广东省科技厅科技计划 |
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| 摘 要： | γ-氨基丁酸(GABA)在动植物体内广泛存在,是中枢神经系统内重要的抑制性神经递质.本文对植物中GABA的分布、代谢、生理功能及桑叶中的GABA研究进展作一归纳与论述,以供读者更方便对GABA的了解,为研究和开发富含GABA的食品和饮料提供帮助.
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| 关 键 词： | 桑叶 γ-氨基丁酸 分布 代谢 |
The summary of γ-aminobutyric acid(GABA) in mulberry leaf(Morus alba L.) |
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| CHEN Heng-wen,LIN Jian-rong.The summary of γ-aminobutyric acid(GABA) in mulberry leaf(Morus alba L.)[J].Science and Technology of Food Industry,2008,29(8). |
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| Authors: | CHEN Heng-wen LIN Jian-rong |
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