| 响应面法优化固态发酵生产γ-多聚谷氨酸 |
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| 引用本文： | 王铁男,韩建春.响应面法优化固态发酵生产γ-多聚谷氨酸[J].食品工业科技,2008,29(3):177-178. |
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| 作者姓名： | 王铁男 韩建春 |
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| 作者单位： | 1. 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨,150030
2. 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨,150030;黑龙江省农业科学院博士后流动站,黑龙江哈尔滨,150030 |
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| 基金项目： | 黑龙江省博士后科研启动基金 |
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| 摘 要： | 利用前期实验数据,通过响应面实验对培养基进行优化,得到固态发酵生产γ-PCA最佳条件:豆粉24.6%、麦麸6.2%、味精粕6.4%、水65%、葡萄糖2.2%、NaNO30.6%、接菌量8%,40℃发酵42h,发酵结束后,γ-PGA产量为90.05g/kg.
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| 关 键 词： | 固态发酵γ-PGA 培养基 响应面法 优化 固态 发酵生产 多聚谷氨酸 Optimization design response surface fermentation solid state 产量 菌量 葡萄糖 味精 麦麸 豆粉 条件 最佳 培养基 响应面实验 |
| 文章编号： | 1002-0306(2008)03-0177-03 |
| 修稿时间： | 2007年8月27日 |
Optimization of γ-PGA production by solid state fermentation using response surface design |
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| WANG Tie-nan,HAN Jian-chun.Optimization of γ-PGA production by solid state fermentation using response surface design[J].Science and Technology of Food Industry,2008,29(3):177-178. |
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| Authors: | WANG Tie-nan HAN Jian-chun |
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