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红曲中生物活性物质研究进展
引用本文:雷萍,金宗濂. 红曲中生物活性物质研究进展[J]. 食品工业科技, 2003, 24(9): 86-89
作者姓名:雷萍  金宗濂
作者单位:北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室,北京,100083
摘    要:综述了红曲产生的红曲色素、降血脂、降血压、抗菌、降血氨、抑肿瘤及麦角固醇等生理活性成分的研究现状和新的进展。

关 键 词:红曲  红曲霉  生物活性物质  进展
文章编号:1002-0306(2003)09-0086-04
修稿时间:2003-04-22

Advances in bioactive substances from red yeast rice
Abstract:
Keywords:
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