红曲中生物活性物质研究进展 |
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引用本文: | 雷萍,金宗濂. 红曲中生物活性物质研究进展[J]. 食品工业科技, 2003, 24(9): 86-89 |
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作者姓名: | 雷萍 金宗濂 |
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作者单位: | 北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室,北京,100083 |
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摘 要: | 综述了红曲产生的红曲色素、降血脂、降血压、抗菌、降血氨、抑肿瘤及麦角固醇等生理活性成分的研究现状和新的进展。
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关 键 词: | 红曲 红曲霉 生物活性物质 进展 |
文章编号: | 1002-0306(2003)09-0086-04 |
修稿时间: | 2003-04-22 |
Advances in bioactive substances from red yeast rice |
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Abstract: | |
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