| 核桃仁种皮中的多酚类物质高压液相色谱分析 |
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| 引用本文： | 万政敏,郝艳宾,杨春梅,齐建勋,赵丽芹,王克建.核桃仁种皮中的多酚类物质高压液相色谱分析[J].食品工业科技,2007(7):212-213. |
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| 作者姓名： | 万政敏 郝艳宾 杨春梅 齐建勋 赵丽芹 王克建 |
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| 作者单位： | 1. 内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特,010018
2. 北京农林科学院林业果树研究所,北京,100093 |
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| 摘 要： | 采用HPLC对核桃仁种皮中的多酚类物质进行了分析研究。结果表明:核桃仁种皮中的酚酸类物质检测到17种,标样中的6种全部含有,含量最高的是没食子酸,为146.2mg/100g干样,含量最少的是阿魏酸,为6.1mg/100g干样;黄酮类物质检测到8种,标样中芦丁的含量最高,为187.6mg/100g干样,桑色素没有检测到。
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| 关 键 词： | 核桃仁种皮 多酚 高压液相色谱 |
| 文章编号： | 1002-0306(2007)07-0212-03 |
| 修稿时间： | 2006年12月7日 |
Determination of the polyphenols in the walnut kernel pellicle by HPLC |
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| Wan Zhengmin.Determination of the polyphenols in the walnut kernel pellicle by HPLC[J].Science and Technology of Food Industry,2007(7):212-213. |
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| Authors: | Wan Zhengmin |
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