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| 分纯益生菌共生及功能特性研究 | |
| 引用本文： | 张英春,张兰威,王玉军.分纯益生菌共生及功能特性研究[J].食品工业科技,2004(8):59-62. |
| 作者姓名： | 张英春 张兰威 王玉军 |
| 作者单位： | 1. 哈尔滨工业大学食品科学与遗传工程研究院,哈尔滨,150086 2. 东北农业大学食品学院,哈尔滨,150030 3. 黑龙江省粮食学校,哈尔滨,150084 |
| 基金项目： | 黑龙江省教育厅科学技术研究项目(项目编号:10511z003)。 |
| 摘 要： | 将嗜酸乳杆菌PB1、A878和链球菌以1∶1比例混合培养后,测共生菌株发酵液对肠道致病菌的抑制性,以单菌株做对照,同时测定了共生菌株降解培养基中胆固醇的能力。结果表明,嗜酸乳杆菌PB1和链球菌M1、A30具有较好的共生性。 |
| 关 键 词： | 益生菌 共生性 抑菌性 降胆固醇 |
| 文章编号： | 1002-0306(2004)08-0059-04 |
| 修稿时间： | 2003年12月28 |
Study on the symbiosis and functional properties of isolated probiotic bacteria |
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| Keywords: | |
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