| 燕麦麸皮β-葡聚糖的微波辅助浸提技术研究 |
| |
| 引用本文： | 王尚玉,舒静,夏文水.燕麦麸皮β-葡聚糖的微波辅助浸提技术研究[J].食品工业科技,2005,26(12):143-144. |
| |
| 作者姓名： | 王尚玉 舒静 夏文水 |
| |
| 作者单位： | 武汉工业学院,湖北,武汉,430023 |
| |
| 摘 要： | 以微波辅助提取技术,分别考查了微波、微波时间、功率料水比、浸提温度等因素对提取燕麦麸皮β-葡聚糖得率的影响,并与热水浸提法进行比较,确定了微波辅助提取工艺的最佳工艺参数为:料水比为1∶15、微波时间为4min、微波的功率为640W、温度为80℃,β-葡聚糖的得率可达5.1%。该工艺与传统浸提方法相比较,提取率提高,节省了水和时间。
|
| 关 键 词： | 燕麦麸皮 β-葡聚糖 微波浸提 |
| 文章编号： | 1002-0306(2005)12-0143-03 |
| 修稿时间： | 2005年4月11日 |
Microwave-assisted extraction of β -glucan from oat bran |
| |
| Wang Shangyu et al.Microwave-assisted extraction of β -glucan from oat bran[J].Science and Technology of Food Industry,2005,26(12):143-144. |
| |
| Authors: | Wang Shangyu |
| |
| Affiliation: | Wang Shangyu et al |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
