| 抗疲劳肽的研究进展 |
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| 引用本文： | 陈星星,胡晓,李来好,杨贤庆,吴燕燕,林婉玲,郝淑贤,魏涯.抗疲劳肽的研究进展[J].食品工业科技,2015(4):365-369. |
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| 作者姓名： | 陈星星 胡晓 李来好 杨贤庆 吴燕燕 林婉玲 郝淑贤 魏涯 |
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| 作者单位： | 中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心;上海海洋大学食品学院 |
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| 基金项目： | 国家现代农业产业技术体系(CARS-49);国家海洋公益性项目(201305018);国家自然科学基金项目(31301454);广东省科技计划重点项目(2011A020102005) |
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| 摘 要： | 抗疲劳肽是一种生物活性肽,具有缓解疲劳和增加体能的作用。近年来随着生物活性肽功能的开发和社会需求的增加,抗疲劳肽的研究受到了广泛的重视。文章对目前国内外抗疲劳肽的作用机理、制备方法、功能评价指标和研究现状进行综述,并简要介绍其发展前景以及存在问题,以期为抗疲劳肽的进一步研究提供参考。
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| 关 键 词： | 抗疲劳肽 作用机理 制备方法 功能评价指标 |
The research progress of anti-fatigue peptides |
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| CHEN Xing-xing;HU Xiao;LI Lai-hao;YANG Xian-qing;WU Yan-yan;LIN Wan-ling;HAO Shu-xian;WEI Ya.The research progress of anti-fatigue peptides[J].Science and Technology of Food Industry,2015(4):365-369. |
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| Authors: | CHEN Xing-xing;HU Xiao;LI Lai-hao;YANG Xian-qing;WU Yan-yan;LIN Wan-ling;HAO Shu-xian;WEI Ya |
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| Affiliation: | CHEN Xing-xing;HU Xiao;LI Lai-hao;YANG Xian-qing;WU Yan-yan;LIN Wan-ling;HAO Shu-xian;WEI Ya;Key Laboratory of Aquatic Product Processing,Ministry of Agriculture,National R&D Center for Aquatic,Product Processing,South China Sea Fisheries Research Institute,Chinese Academy of Fishery Sciences;College of Food Science and Technology,Shanghai Ocean University; |
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