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| 马氏珠母贝肉风味软罐头的研制 | |
| 引用本文： | 张静,杨萍,郝记明. 马氏珠母贝肉风味软罐头的研制[J]. 食品工业科技, 2008, 0(9) |
| 作者姓名： | 张静 杨萍 郝记明 |
| 摘 要： | 研究了利用马氏珠母贝肉和黄豆复配,制备风味软罐头的方法.确定的实验条件为:90℃漂烫1min,微波加热3min.该产品营养丰富,风味独特,而且具有一定的保健功能. |
| 关 键 词： | 马氏珠母贝 黄豆 软罐头 |
Study on the preparation of Pinctada martensii flavor retort porch |
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| ZHANG Jing,YANG Ping,HAO Ji-ming. Study on the preparation of Pinctada martensii flavor retort porch[J]. Science and Technology of Food Industry, 2008, 0(9) | |
| Authors: | ZHANG Jing YANG Ping HAO Ji-ming |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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