|
|||||
|
|
| 番茄红素生物学活性研究进展 | |
| 引用本文： | 罗连响,李晓玲,鲍波.番茄红素生物学活性研究进展[J].食品工业科技,2013,34(16). |
| 作者姓名： | 罗连响 李晓玲 鲍波 |
| 作者单位： | 广东医学院病理生理教研室,广东湛江,524023 |
| 摘 要： | 番茄红素作为番茄等红色水果中自然存在的活性物质,是膳食中最重要的抗氧化营养素之一,由于其具有良好的色泽和多个共轭的碳碳双键结构,已引起植物、农业和营养学界的广泛关注.研究表明番茄红素在抗氧化、抗癌症、预防心血管疾病和神经退行性疾病等方面都有明显的作用,是国际上功能性食品成分研究中的一个热点.本文将对其生物学活性作进一步的综述. |
| 关 键 词： | 番茄红素 生物学 活性 |
Research progress in the biological activity of lycopene |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | lycopene biology activity |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |