| 真空软包装即食羊栖菜食品的研究与开发 |
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| 引用本文： | 张井,曹荣,薛长湖.真空软包装即食羊栖菜食品的研究与开发[J].食品工业科技,2009(5). |
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| 作者姓名： | 张井 曹荣 薛长湖 |
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| 作者单位： | 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛,266003 |
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| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划) |
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| 摘 要： | 探讨了以羊栖菜为原料,经过脱盐、脱砷、保脆、调味、真空包装、杀菌等加工工艺生产真空软包装即食羊栖菜的方法,并对其生产过程中关键工艺参数进行了研究,得到了四种风味各异的羊栖菜即食方便食品.
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| 关 键 词： | 羊栖菜 真空软包装 即食食品 |
Research and development on vacuum soft packing instant Sargassum fusiforme foods |
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| ZHANG Jing,CAO Rong,XUE Chang-hu.Research and development on vacuum soft packing instant Sargassum fusiforme foods[J].Science and Technology of Food Industry,2009(5). |
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| Authors: | ZHANG Jing CAO Rong XUE Chang-hu |
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