| 超声波辅助法提取月季花红色素的最佳工艺研究 |
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| 引用本文： | 常丽新,贾长虹,赵永光,刘红梅,陈玉龙.超声波辅助法提取月季花红色素的最佳工艺研究[J].食品工业科技,2009(4). |
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| 作者姓名： | 常丽新 贾长虹 赵永光 刘红梅 陈玉龙 |
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| 作者单位： | 1. 河北理工大学,河北唐山,063009
2. 河北科技师范学院,河北昌黎,066600 |
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| 摘 要： | 利用酸性乙醇作为提取剂,采用超声波辅助法提取月季花红色素,通过不同的浸提温度、溶剂浓度、超声波时问、超声波功率、超声波频率对月季花红色素提取工艺进行了研究.月季花红色素的入max为524nm.单因素和正交实验结果表明:超声波提取时间、超声波功率对月季花红色素的提取效果影响较大,超声波频率及乙醇浓度影响不明显.在温度50℃,料液比1:10条件下,超声波辅助法提取月季花红色素的最佳工艺为:以O.1%盐酸-40%的乙醇溶液作为溶剂,超声波时间60min,超声波功率为300W,超声波频率为45kHz,提取率达到55.63%.
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| 关 键 词： | 超声波 月季花红色素 提取 |
Study on optimum extraction technology of red pigment from Chinese rose flower by ultrasonic wave |
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| CHANG Li-xin,JIA Chang-hong,ZHAO Yong-guang,LIU Hong-mei,CHEN yu-long.Study on optimum extraction technology of red pigment from Chinese rose flower by ultrasonic wave[J].Science and Technology of Food Industry,2009(4). |
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| Authors: | CHANG Li-xin JIA Chang-hong ZHAO Yong-guang LIU Hong-mei CHEN yu-long |
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