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| 番茄红素提取工艺的优化研究 | |
| 引用本文： | 任云霞,刘海洋,丰淑红,郑洋,肖宇星,张坤生.番茄红素提取工艺的优化研究[J].食品工业科技,2002,23(5):33-35. |
| 作者姓名： | 任云霞 刘海洋 丰淑红 郑洋 肖宇星 张坤生 |
| 作者单位： | 天津商学院食品与生物工程系,天津,300400 |
| 摘 要： | 番茄红素是番茄及番茄制品中的主要类胡萝卜素,同时也是人体血浆和组织中的主要类胡萝卜素。它是一种天然色素而且具有优越的生理功能和保健作用。该研究以番茄原浆、市售番茄酱及市售新鲜番茄为原料,经预处理后,采用正己烷、石油醚、石油醚-丙酮等有机溶剂浸提,将番茄红素提取出来。经过对比实验,确定以番茄原浆为原料的最佳萃取工艺条件,通过紫外及可见光谱分析确定所提取产品为番茄红素。 |
| 关 键 词： | 番茄红素 萃取 紫外光谱 |
| 文章编号： | 1002-0306(2002)05-0033-03 |
| 修稿时间： | 2002年3月22日 |
Study on the optimum conditions of extracting lycopene |
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