| 可见分光光度法快速测定山桃稠李子总花色素 |
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| 引用本文： | 冯志彪,刘春红,张晓松.可见分光光度法快速测定山桃稠李子总花色素[J].食品工业科技,2008,29(8). |
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| 作者姓名： | 冯志彪 刘春红 张晓松 |
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| 作者单位： | 东北农业大学理学院,黑龙江哈尔滨,150030 |
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| 摘 要： | 将山桃稠李子用2mol·L-1盐酸甲醇溶液加热回流,得到其花色素苷的水解液,以矢车菊色素为标准品,采用可见分光光度法,在538nm处对山桃稠李子中的总花色素的含量进行定量了分析.结果表明,回归方程为Y=0.0315X+0.0012,R2=0.9991,线性范围2～20μg/mL,检测限为0.038μg/mL,测定精密度RSD为1.14%,重现性好;加样平均回收率为95.84%,RSD为2.750%,样品在水解过程中损失较小.分光光度法测定山桃稠李子总花色素含量简便、快捷、准确、可靠.
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| 关 键 词： | 山桃稠李子 矢车菊色素 可见分光光度法 |
Fast determination of total anthocyanins of Prunus maackii by visible spectrophotometry |
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| FENG Zhi-biao,LIU Chun-hong,ZHANG Xiao-song.Fast determination of total anthocyanins of Prunus maackii by visible spectrophotometry[J].Science and Technology of Food Industry,2008,29(8). |
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| Authors: | FENG Zhi-biao LIU Chun-hong ZHANG Xiao-song |
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