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谷氨酸脱羧酶(GAD)的研究进展
引用本文:许建军,江波,许时婴. 谷氨酸脱羧酶(GAD)的研究进展[J]. 食品工业科技, 2004, 0(7): 132-133
作者姓名:许建军  江波  许时婴
作者单位:江南大学食品学院,无锡,214036
摘    要:谷氨酸脱羧酶(GAD,EC4.1.1.15)是生物体内广泛存在的一种酶,有重要的生理学作用,能催化谷氨酸脱羧生成重要的抑制性神经递质γ-氨基丁酸(GABA)。GAD用于医疗和食品中具有很大潜力,本文综述了GAD的研究进展和应用。

关 键 词:谷氨酸脱羧酶(GAD)  γ-氨基丁酸(GABA)
文章编号:1002-0306(2004)07-0132-03
修稿时间:2003-11-10

Recent advances in glutamate decarboxylase research
Abstract:
Keywords:
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