| 葵花籽油的超声波提取及抗氧化研究 |
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| 引用本文： | 韩军岐,张有林,陈雷.葵花籽油的超声波提取及抗氧化研究[J].食品工业科技,2005(1):52-54. |
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| 作者姓名： | 韩军岐 张有林 陈雷 |
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| 作者单位： | 1. 陕西师范大学,西安,710062
2. 西安果品冷库,西安,710014 |
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| 基金项目： | 陕西师范大学研究生创新基金项目。 |
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| 摘 要： | 研究了超声波强度、处理时间、溶剂用量、处理次数对葵 花籽油提取率的影响,得出最佳处理参数为:超声波强度 200kw/m2,处理15min,样品与溶剂比(g:mL)1:7,提取2 次,葵花籽油提取率较高。抗氧化研究采用SchaaI烘箱 法,即在葵花籽油中加入几种不同的抗氧化剂63±1℃条 件下进行加速氧化,结果表明,二丁基对甲苯酚、没食子 酸丙酯、特丁基对苯二酚对葵花籽油均有明显的抗氧化 作用,其中特丁基对苯二酚效果较好,柠檬酸对其具有协 同增效作用,添加50mg/kg柠檬酸抗氧化效果显著。
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| 关 键 词： | 葵花籽油 超声波 提取 抗氧化 |
| 文章编号： | 1002-0306(2005)01-0052-03 |
| 修稿时间： | 2004年7月16日 |
Processing of sunflower seed oil by ultrasonic treatment and its antioxidation |
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| Han Junqi et al.Processing of sunflower seed oil by ultrasonic treatment and its antioxidation[J].Science and Technology of Food Industry,2005(1):52-54. |
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| Authors: | Han Junqi |
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| Affiliation: | Han Junqi et al |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | sunflower seed oil ultrasonic wave extraction antioxidation |
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