海藻酸钠复配增稠剂在新型速冻调理食品中的应用

海藻酸钠又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐,是由海带中提取的天然多糖碳水化合物,自上世纪八十年代以来,海藻酸钠在食品行业开始广泛应用。它可降低人体对糖、脂肪的吸收,具有降低血糖、甘油三酯、胆固醇的作用,可预防糖尿病、高血压、肥胖症等。它进入人体肠道中能抑制有害金属如锶、镉、铅等在体内的积累,正是因为海藻酸钠这些重要特性,在国内外已日益被人们所重视。