| 包装袋开孔率对荔枝低温货架销售品质的影响 |
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| 引用本文： | 杨松夏,陆华忠,吕恩利,岑康华,赵俊宏.包装袋开孔率对荔枝低温货架销售品质的影响[J].食品工业科技,2014(15):338-342. |
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| 作者姓名： | 杨松夏 陆华忠 吕恩利 岑康华 赵俊宏 |
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| 作者单位： | 华南农业大学南方农业机械与装备关键技术教育部重点实验室;华南农业大学工程学院 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划课题(2013BAD19B01);现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-33-13) |
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| 摘 要： | 以"妃子笑"荔枝为实验材料,采用低温货架实验平台进行对比实验,研究了不同包装袋开孔率对荔枝低温货架销售品质的影响。结果表明:开孔包装袋包装可以显著(p<0.05)抑制荔枝品质的下降,并且包装袋开孔率大小对荔枝品质也有较大影响。随着销售期的延长,1%开孔率相比于3%和5%开孔率可显著(p<0.05)抑制荔枝失水、褐变和好果率下降,一定程度上延缓可滴定酸分解和色差下降,但是不同包装袋开孔率大小对可溶性固形物含量的影响无显著差异(p>0.05)。并且,1%开孔率在销售期12h后抑制可溶性固形物分解和果皮褐变的作用会有所下降。该研究为荔枝保鲜销售技术研发提供参考。
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| 关 键 词： | 荔枝 包装袋 开孔率 低温货架 品质 |
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