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| 番石榴和番石榴叶加工研究进展 | |
| 引用本文： | 张宏康,林奕楠,许晓鹏,蔡林飞,卢泽如.番石榴和番石榴叶加工研究进展[J].食品工业科技,2014(15):390-394. |
| 作者姓名： | 张宏康 林奕楠 许晓鹏 蔡林飞 卢泽如 |
| 作者单位： | 仲恺农业工程学院轻工食品学院 |
| 基金项目： | 广东省省部产学研合作项目(2010B090400009);仲恺农业工程学院2013年大学生创新基金项目;2013年国家级大学生创新创业训练计划项目 |
| 摘 要： | 综述了番石榴及番石榴叶的化学成分及其功效,阐述和分析了番石榴及番石榴叶中有效成分的提取方法,总结了番石榴果酒、番石榴饮料、番石榴果糕、番石榴果冻等番石榴加工技术研究进展,并讨论了其在食品工业中的加工利用前景。 |
| 关 键 词： | 番石榴 番石榴叶 加工 |
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