|
|||||
|
|
| SDE和HS-SPME结合GC-MS分析传统四川泡萝卜的挥发性成分 | |
| 引用本文： | 张金凤,蒲彪,陈安均,敖晓琳.SDE和HS-SPME结合GC-MS分析传统四川泡萝卜的挥发性成分[J].食品工业科技,2014(15):297-303. |
| 作者姓名： | 张金凤 蒲彪 陈安均 敖晓琳 |
| 作者单位： | 四川农业大学食品学院 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(31171726);“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD31B04) |
| 摘 要： | 用同时蒸馏萃取(SDE)和顶空-固相微萃取(HS-SPME)两种方法萃取传统四川泡萝卜中的挥发性成分,并利用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)进行分析,共检测出67种化合物,包括烃类、酯类、含硫化合物、醛类、醇类、酚类及醚类等。结果表明采用SDE法对高沸点、高分子化合物萃取效果较好,从泡萝卜中萃取了大量的饱和烃类;HS-SPME法对低沸点、低分子化合物的萃取效果较好,特别是对泡萝卜风味作用极大的异硫氰酸酯类、含硫化合物萃取效果极佳。 |
| 关 键 词： | 泡萝卜 挥发性成分 同时蒸馏萃取法 顶空固相微萃取法 气相色谱-质谱联用 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |