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| 乳酸菌及其代谢产物对肠道炎症的调控作用研究进展 | |
| 引用本文： | 李少慧,张英春,张兰威,马放.乳酸菌及其代谢产物对肠道炎症的调控作用研究进展[J].食品工业科技,2014(18):366-369. |
| 作者姓名： | 李少慧 张英春 张兰威 马放 |
| 作者单位： | 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院;哈尔滨工业大学市政环境工程学院 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(31301515);中国博士后基金特别资助项目(2013T60382);中国博士后基金项目(2012M510093) |
| 摘 要： | 乳酸菌作为一种益生菌,可通过多种方式发挥抗肠炎作用,除了抑制肠道菌群中致病菌的生长和黏附外,还可通过调控肠上皮细胞产生的炎性因子从而发挥抗肠炎作用。本文综述了乳酸菌及其代谢产物对肠道炎症的调节作用,主要介绍了乳酸菌、乳酸菌可溶性物质、DNA、多磷酸盐及其热致死菌体等对肠道炎症的调控作用,并阐明了这些物质发挥抗炎作用的机制。乳酸菌主要是通过抑制NF-κB信号途径和p38 MAPK信号途径进而调节肠道炎症。 |
| 关 键 词： | 乳酸菌 乳酸菌代谢物 肠道炎症 调控作用 |
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