不同处理方式对厚皮甜瓜贮藏品质的影响

以‘千玉1号’厚皮甜瓜为试材,采用噻苯咪唑(TBZ)熏蒸、焦亚硫酸钠(Na2S2O5)、1-甲基环丙烯(1-MCP)结合气调贮藏等处理方法,研究了不同处理方式下厚皮甜瓜贮藏期间果实品质的变化。结果表明,厚皮甜瓜经TBZ熏蒸后置于贮藏环境中,放入Na2S2O5和1-MCP,在气体成分5%O2+7%CO2+88%N2、温度(1.0±0.5)℃、相对湿度85%~90%条件下贮藏,能延缓果实可溶性固形物含量和可滴定酸含量下降,减少水分散失,抑制相对电导率上升,有效地保存总糖含量和原果胶含量,降低果实腐烂损失,使果实硬度保持在较高水平。经该处理后贮藏50 d,甜瓜商品果率91%,果实外观新鲜,感官品质良好,保鲜效果理想。

Effect of different treatments on storage quality of thick shin Cucumis melon L.during storage