| 地鳖虫中抑制AchE活性物质的提取工艺优化 |
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| 引用本文： | 朴美子,宁杰,王凤舞.地鳖虫中抑制AchE活性物质的提取工艺优化[J].食品工业科技,2010(5). |
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| 作者姓名： | 朴美子 宁杰 王凤舞 |
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| 作者单位： | 青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛,266109 |
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| 摘 要： | 在浸提时间、浸提温度、料液比等单因素实验基础上,运用响应面法优化了地鳖虫中抑制AchE活性物质的提取条件,最终得出其最佳提取工艺为:浸提时间5.1h、浸提温度61.1℃、浸提料液比1∶20.3,在此条件下获得的粗提物对AchE酶活力的抑制率最高可达27.7%。
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| 关 键 词： | 地鳖虫 乙酰胆碱酯酶 DTNB 响应面分析 |
Optimization of extraction technology of inhibitor of AchE from Eupolyphaga Sinensis Walker |
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| PIAO Mei-zi,NING Jie,WANG Feng-wu.Optimization of extraction technology of inhibitor of AchE from Eupolyphaga Sinensis Walker[J].Science and Technology of Food Industry,2010(5). |
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| Authors: | PIAO Mei-zi NING Jie WANG Feng-wu |
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| Affiliation: | PIAO Mei-zi,NING Jie,WANG Feng-wu(College of Food Science , Engineering,Qingdao Agricultural University,Qingdao 266109,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Eupolyphaga Sinensis Walker acetylcholinesterase 5 5-Dithiobis(2-nitrobenzoic acid) (DTNB) response surface methodology (RSM) |
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